蕃茄酱版锅包肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 肉切5毫米厚的薄片

• 

  2/9 肉片加淀粉和水挂糊，糊能挂在肉片上不滴落即可

• 

  3/9 加5克油搅拌均匀

• 

  4/9 锅内多倒油，5成热下挂糊的肉片，小火炸熟中火炸至金黄捞出

• 

  5/9 锅内油大火烧至8，9成热倒入炸好的肉片复炸至表面变硬，捞出备用

• 

  6/9 碗汁：4糖，2勺醋，1/3勺老抽，1勺蕃茄酱

• 

  7/9 锅内倒一点底油，倒入碗汁，小火熬至冒小泡

• 

  8/9 倒入锅包肉迅速翻炒几下，每一块均匀的沾上酱汁，出锅

• 

  9/9 装盘

小贴士

1.锅包肉的肉片千万别切太薄或太厚，太薄炸后干硬，太厚炸后外表不脆。
2.肉片一定要复炸，这样才有外酥里嫩的口感。
3.碗汁糖和醋的比例根据个人喜好调制，不一定按我做的，因为各人口味不同，调制时可边调边尝。


作者: 波波48

点击展开全部9个步骤