蕃茄酱裹鹌鹑蛋

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  1/12 准备西王玉米胚芽油

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  2/12 准备主料：鹌鹑蛋

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  3/12 将鹌鹑蛋放汤锅加水，盖好锅盖开大火煮熟

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  4/12 煮熟的鹌鹑蛋立刻倒掉热水，加入冷水泡至冷却

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  5/12 将鹌鹑蛋剥去壳如图，沥干水

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  6/12 热锅加入西王玉米胚芽油600克

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  7/12 等油温七八成热倒入鹌鹑蛋炸

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  8/12 鹌鹑蛋的颜色差不多金黄色就用漏勺捞出来关火，（这个过程怕被油溅到，就没有拍照了）如图，这是炸好的鹌鹑蛋

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  9/12 锅里油全部倒入不锈钢容器里（等油冷却再倒）洗净锅加入稍许水，给一大勺蕃茄酱，再加点白糖

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  10/12 开小火熬制一会

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  11/12 将鹌鹑蛋倒入锅里翻拌均匀关火，就这样蕃茄酱裹鹌鹑蛋就做好了

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  12/12 成品图

小贴士

1 鹌鹑蛋煮熟后立刻放冷水泡，为了容易去壳。2 鹌鹑蛋放手心里，两个手揉一揉，壳就很容易剥下来了 3 炸鹌鹑蛋时当心被烫伤 4 炸过鹌鹑蛋的油温很高，要等冷却了再倒入不锈钢容器里

作者: 竹叶梦

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