茄汁鹌鹑蛋

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  1/12 准备好所有的材料

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  2/12 鹌鹑蛋加水煮熟

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  3/12 捞出放入冷水中浸泡至凉透

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  4/12 把鹌鹑蛋去壳备用

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  5/12 把鹌鹑蛋均匀的裹上一层薄薄的淀粉

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  6/12 锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧至六七成热时一个一个放入鹌鹑蛋，

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  7/12 小火炸至金黄色捞出沥干油分备用

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  8/12 取一个碗：加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水搅拌成酱汁备用

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  9/12 锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧热后，倒入刚才调好的酱汁煮至浓稠状态

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  10/12 放入鹌鹑蛋翻炒至裹上酱汁

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  11/12 等鹌鹑蛋均匀的裹上酱汁后即可关火

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  12/12 装盘撒上白芝麻即可食用。

小贴士

1、炸鹌鹑蛋时最好一个一个放进去，要有间隔，不然会粘在一起。
2、*不易炸过久，不然会爆蛋。


作者: 茹絮的美食生活

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