蛋圈红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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蛋圈红烧肉
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蛋圈红烧肉

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上次发了一次鹌鹑蛋红烧肉的图片!今天把详细的做法也给大家!因为味道挺好哒!分享给友友们!

作者: 亚玲小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备一块,肥瘦相间的五花肉

    1/13 准备一块,肥瘦相间的五花肉

  • 切成均匀的小块

    2/13 切成均匀的小块

  • 锅里放水,把五花肉放进去焯水,水开,煮两分钟

    3/13 锅里放水,把五花肉放进去焯水,水开,煮两分钟

  • 把焯水过的五花肉捞出备用

    4/13 把焯水过的五花肉捞出备用

  • 把葱姜蒜切好备用

    5/13 把葱姜蒜切好备用

  • 起油锅,不用锅热再放油,也不要油热再放糖!!凉的锅,放凉的油,再放凉的白糖!?

    6/13 起油锅,不用锅热再放油,也不要油热再放糖!!凉的锅,放凉的油,再放凉的白糖!?

  • 小火把白糖熬化开,起泡泡的时候放五花肉

    7/13 小火把白糖熬化开,起泡泡的时候放五花肉

  • 下五花肉,加生抽,老抽,翻炒均匀

    8/13 下五花肉,加生抽,老抽,翻炒均匀

  • 加葱姜蒜,翻炒

    9/13 加葱姜蒜,翻炒

  • 翻炒两分钟,加温水,水为肉的三倍

    10/13 翻炒两分钟,加温水,水为肉的三倍

  • 汤汁熬到,剩下水沫过肉,的时候放入,鹌鹑蛋

    11/13 汤汁熬到,剩下水沫过肉,的时候放入,鹌鹑蛋

  • 最后收汤汁是关键!要不停翻动,不要糊锅了!

    12/13 最后收汤汁是关键!要不停翻动,不要糊锅了!

  • 装盘!

    13/13 装盘!

  • 小贴士

    因为每个人做的量不一样!所以自己控制水的量和时间!熬白糖的时候为小火,放肉加水的时候,为大火。水开,为中火。收汤汁为小火!

    作者: 亚玲小厨

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