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肥而不腻
15分钟
家常味
初级
其他
煮
川菜
1/4 将五花肉放冷水中（水末过肉即可）小火煮，锅中放八角，花椒，葱段，姜片，（五花肉煮至拿筷子从肉的中间扎的动就关火）
2/4 煮熟捞出，晾20分钟左右
3/4 切片（0.3厘米）左右不要太厚?
4/4 蒜切末，碗中放生抽，香醋，味精，耗油，香油
煮肉时，一定小火，猪皮朝上，时间不早过长，用筷子能扎动肉的中心就可以了，
捞出后要晾一会再切片
