香辣牙签肉的做法_菜谱_香哈网
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香辣牙签肉
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香辣牙签肉

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妈妈做过的这道牙签肉,却让我记忆深刻。记得妈妈一块一块的把肉切好,然后用小小的牙签串起来的场景......儿时的我,不仅仅是嘴馋,还喜欢用手抓着吃。所以妈妈经常给我做。这道菜不仅外酥里嫩,还酥香可口,老少皆宜。不仅仅可以当零食小吃解馋,更可以登上大雅之堂。更适合喜欢手抓的朋友哦!就像我。嘿嘿!

作者: 我只洗碗不吃飯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好里脊肉。

    1/10 备好里脊肉。

  • 里脊肉洗净后切成较厚的肉片,放入盘中。

    2/10 里脊肉洗净后切成较厚的肉片,放入盘中。

  • 调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉。 <br/>

    3/10 调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉。

  • 把调料和肉充分拌匀,腌制半小时。

    4/10 把调料和肉充分拌匀,腌制半小时。

  • 用牙签将腌制好的肉串好备用。

    5/10 用牙签将腌制好的肉串好备用。

  • 锅中倒入较多的油。

    6/10 锅中倒入较多的油。

  • 待油热后下入肉串,炸至颜色开始变深捞出备用。 <br/>

    7/10 待油热后下入肉串,炸至颜色开始变深捞出备用。

  • 捞出的肉串放在一边备用。

    8/10 捞出的肉串放在一边备用。

  •  <br/>锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻。调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅。(因为我没有白芝麻了,临时改成花生米了,我个人建议用白芝麻,可以增加不少色彩哦。)

    9/10
    锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻。调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅。(因为我没有白芝麻了,临时改成花生米了,我个人建议用白芝麻,可以增加不少色彩哦。)

  • 出锅装盘了,还不错吧!(可惜没有白芝麻了)

    10/10 出锅装盘了,还不错吧!(可惜没有白芝麻了)

  • 小贴士

    加入少许的淀粉,可以锁住肉的水份。

    作者: 我只洗碗不吃飯

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