干豆角炖鸡块的做法_菜谱_香哈网
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干豆角炖鸡块
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干豆角炖鸡块

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干豆角是老妈自种经摘洗晾晒特意给我留的,总之要好好对待它。我所追求的就是营养健康美味,用低温少水煮食法最好保留食物的天然原味,减少营养成分的流失,来吧看看这道菜我怎么做……

作者: 柳叶儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 整鸡剁块清洗净待用

    1/12 整鸡剁块清洗净待用

  • 提前泡软了一夜的干豆角,切段备用

    2/12 提前泡软了一夜的干豆角,切段备用

  • 鸡块淖水除腥除杂质,很干净的肉块

    3/12 鸡块淖水除腥除杂质,很干净的肉块

  • 另起锅冰糖熬色给鸡块上色,我不喜欢用老抽,用糖色既能上色又能提鲜

    4/12 另起锅冰糖熬色给鸡块上色,我不喜欢用老抽,用糖色既能上色又能提鲜

  • 放入鸡块翻炒几下,上色后先加小半碗水,防糊锅,放两片姜,想吃辣的可以再放两个红辣椒

    5/12 放入鸡块翻炒几下,上色后先加小半碗水,防糊锅,放两片姜,想吃辣的可以再放两个红辣椒

  • 用皇后金锅,加入干豆角铺上

    6/12 用皇后金锅,加入干豆角铺上

  • 加入胡萝卜土豆块铺上

    7/12 加入胡萝卜土豆块铺上

  • 再铺上山药香菇

    8/12 再铺上山药香菇

  • 最后铺上洋葱,加入约小半碗生抽,洋葱容易熟放下层就糊弄了,生抽含盐,不要再放盐了

    9/12 最后铺上洋葱,加入约小半碗生抽,洋葱容易熟放下层就糊弄了,生抽含盐,不要再放盐了

  • 加入一碗清水,想喝汤可以多放些,无盐水少就是为吃出食材的原汁原味

    10/12 加入一碗清水,想喝汤可以多放些,无盐水少就是为吃出食材的原汁原味

  • 这是最关键的一步,好吃的秘密就是这种锅,低温少水可以保留食物的天然原味,减少营养成分的流失。中火煮开冒气调小火35分钟即可

    11/12 这是最关键的一步,好吃的秘密就是这种锅,低温少水可以保留食物的天然原味,减少营养成分的流失。中火煮开冒气调小火35分钟即可

  • 出锅了

    12/12 出锅了

  • 小贴士

    蒸汽是向上的,耐煮放下,易煮熟的放上层,洋葱和西红柿最容易出味,必放,家里没有了我就没放
    此菜适合老人和孩子的口味,营养全,味道原汁原味

    作者: 柳叶儿

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