白斩鸡

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  1/8 烧两锅开水

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  2/8 锅1里放 葱白和姜 煮开

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  3/8 锅2煮开后 拎着鸡头在锅上方用勺把开水淋在鸡身上（一定不要把鸡放到锅里）鸡腹内也要淋到 保持鸡腹内外温度一致

• 4/8 淋水完后放凉水里浸泡

• 5/8 锅1烧开后关火 在把鸡放入锅中闷10分钟（期间要把鸡翻身 不然受热不均）

• 6/8 用筷子扎大腿的部位看是否还有血水流出 没有就是好了 然后捞出 要浸泡在冰水里 （这样鸡皮会变脆）

• 7/8 鸡凉透后拿出沥水 干后 即可切块摆盘

• 8/8 酱汁 姜切末 蒜切末 加生抽 加花生油 即可

小贴士

鸡不要闷时间太长 *

作者: 灵荷小姐姐5_DD

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