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菜名：硕果累累 ，寓意猴年家人学业、事业、家庭成员的生活都取得丰厚的成果。 这道菜是选用马蹄、五花肉等制成，用油炸后上锅。口感外酥内嫩，有马蹄果实的清甜、五花肉的鲜嫩。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备好以上食材。
2/16 五花肉切小丁。
3/16 加入半茶匙花椒粉，半茶匙盐。拌均匀，稍微腌20分钟。
4/16 葱头切葱沫、马蹄切小丁、洋葱切小丁，置于盆里，打一个鸡蛋、抓一把面粉。放入一茶匙盐、一茶匙花椒粉，拌均匀。
5/16 把腌好的五花肉一块放入盆中拌均匀。
6/16 弄一点面粉，加适量水，弄成糊状，等会粘贴豆腐皮用。
7/16 准备好豆腐皮。
8/16 放入盆里的材料。
9/16 卷成卷，黏贴处用面粉糊糊上，让它黏紧。
10/16 锅里水开后，将卷好的马蹄卷放入锅里蒸，大火15分钟。
11/16 把蒸好的马蹄卷小心翼翼地拿到盘里晾凉。
12/16 晾凉后的马蹄卷切小个，约3cm大。
13/16 锅里热油，小火慢炸至金黄。
14/16 出锅啦。
15/16 放置一根香菜在顶部点缀。金黄翠绿相得映彰。
16/16 吃一口^-^
蒸好的马蹄卷晾凉，蒸完以后有水份，适当翻面凉干。豆腐皮薄，晾凉后方便切的时候不会容易裂开。
炸完后的马蹄粿肉可以蘸上蜂蜜、甜橘油、喜欢辣或者咸口味的朋友也可以蘸点其他酱料，依据个人喜爱，自行调配。
