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凤尾鱼是一种野生鱼类，小时候外公常常去河里打鱼，我最喜欢吃这凤尾鱼啦！只有一根主刺，我每次吃完，桌上摆了一条条完整的刺，家里就数我吃饭精细，他们都连刺一起吃了，刺都被油煎的很酥很好吃的。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 将凤尾鱼去头洗净，放小盆里用盐腌一下，半天或者一天都可以
2/10 将腌制过的鱼洗净沥水备用
3/10 将红辣椒和生姜切丁，大蒜剁碎备用
4/10 用平底不粘锅加入菜籽油烧热
5/10 将凤尾鱼排入平底锅中小火煎
6/10 煎至两面金黄即可
7/10 将平底锅放少许油，倒入之前准备好的辣椒，生姜丁和蒜泥炒香
8/10 再把煎好的鱼放锅里，加入料酒，醋，生抽
9/10 加入适量的水，水差不多没过鱼，盖上锅盖焖煮，水快收干即可！
10/10 装盘
凤尾鱼是一种淡水湖野生鱼类，肉质细嫩鲜美，凤尾鱼头里有“沙子”类的东西，每次必须先去掉。小时候外婆还给我讲过一个有趣的传说，说工匠鲁班在河边造木桥时，刨木头的刨花散落到河里，在水面上飘浮着大煞风景，于是他抓一把沙子撒到刨花上，刨花才沉下去，竟然都变成了鱼，沙子自然就留在鱼头里了。传说总是那么美好，让我们与古人有了童话般的呼应。
