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年夜饭不可忽略的是我们的小宝宝们，他们牙齿还没张全，面对一大桌子的美味没有小朋友的菜，今天这道菜是专门为小宝宝准备的
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 将洗好的胡萝卜擦丝改刀切碎
2/5 锅烧热放入适量的油将鸡蛋提前炒好，炒小块备用
3/5 另起一锅放入少量的油开始炒胡萝卜
4/5 将胡萝卜炒透放入鸡蛋，加适量的水(比平时炒菜水量大点没关系因为是做给宝宝吃的，一定要炒得软软的才算好)
5/5 出锅前放入少量盐提味儿，即可。(宝宝餐调味料越少越好，我家一直都是为了宝宝尽量不放)
含有炒鸡蛋的菜不能放味精,也不要放鸡精。
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。‘
味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以同样道理，也不要放鸡精。
