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北方一些地方的一种习俗，在年夜饭时一定要有一盘豆腐，取其谐音“都福”，就是都有福气的意思，过年讨个好彩头。有的地方就是一整块的豆腐放在盘子中，再往上浇汤汁就可以了，还有的地方用更复杂的办法做豆腐菜。 我做款麻婆豆腐，上传照片和做法，大家一起学习！！
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/8 豆腐干净切块，肉切碎
2/8 葱，姜。麻婆豆腐料袋，料酒准备好。
3/8 锅里放水，在锅里放少许盐，水开抄豆腐
4/8 锅里放油，炒肉末
5/8 然后加入料酒，麻婆豆腐料爆炒，加入葱花，姜，1碗凉水烧开
6/8 将抄完水的豆腐倒入，小炖一会
7/8 汤快完时，加入葱花翻炒
8/8 成品图
凉水放盐，水开抄豆腐，为了让豆腐定型，炒时不容易碎
抄水时已经加入盐，麻婆豆腐料已经有点咸味，可以少放点盐。口清就不用放！！
葱花分两次放了，第一次是炒肉放，第二次是豆腐料汤没有时放。
豆腐做好，装盘时，上面也可以放点香葱点缀！！
