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酥香可口，老少皆宜，新年怎么能少的了的小甜点，赶快来吃吧😊
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 准备材料：鸡蛋蛋白蛋黄分离，黄油和砂糖称在一起室温软化，杏仁片擀碎，低粉过筛备用
2/14 将软化好的黄油与砂糖一起打发，打至体积蓬松变大，颜色发白即可
3/14 将蛋黄加入到打发的黄油中，分三次加入，每次加入前要充分将蛋黄液与打发黄油混合后在加下一次
4/14 混合好的打发黄油状态
5/14 将过筛的低粉加入到黄油糊中
6/14 用橡皮刮刀拌至无干粉状态
7/14 烤盘铺上油纸，烤箱开启，上下火185℃预热
8/14 将混合好的黄油面团分成小块搓圆，每个约8克左右，可做22个
9/14 将搓好的小球先沾蛋白，再沾杏仁片
10/14 然后放入烤盘用手指按个小坑即可，依次做好后入烤箱中上层，烤10分钟
11/14 将蓝莓将装入裱花袋备用
12/14 10分钟后将烤盘取出，在小坑里挤入蓝莓酱，继续烤5分钟左右，烤至表面金黄即可
13/14 取出后晾凉，装入密封的小盒即可
14/14 倒出来就开吃
这个曲奇操作相对比较简单，黄油室温软化嫌慢可以隔水加热后在打发，可根据自己的口味将蓝莓酱替换成各种果酱。
注意事项：1.蛋黄分次加入时，一定要将上次加入的蛋黄液充分与打发黄油混合均匀。2.烘烤的时间和温度可根据自己家的烤箱温度做适当调整。
