杏仁蓝莓曲奇的做法_菜谱_香哈网
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杏仁蓝莓曲奇
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杏仁蓝莓曲奇

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酥香可口,老少皆宜,新年怎么能少的了的小甜点,赶快来吃吧😊

作者: 大面包
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料:鸡蛋蛋白蛋黄分离,黄油和砂糖称在一起室温软化,杏仁片擀碎,低粉过筛备用<br/>

    1/14 准备材料:鸡蛋蛋白蛋黄分离,黄油和砂糖称在一起室温软化,杏仁片擀碎,低粉过筛备用

  • 将软化好的黄油与砂糖一起打发,打至体积蓬松变大,颜色发白即可

    2/14 将软化好的黄油与砂糖一起打发,打至体积蓬松变大,颜色发白即可

  • 将蛋黄加入到打发的黄油中,分三次加入,每次加入前要充分将蛋黄液与打发黄油混合后在加下一次

    3/14 将蛋黄加入到打发的黄油中,分三次加入,每次加入前要充分将蛋黄液与打发黄油混合后在加下一次

  • 混合好的打发黄油状态

    4/14 混合好的打发黄油状态

  • 将过筛的低粉加入到黄油糊中

    5/14 将过筛的低粉加入到黄油糊中

  • 用橡皮刮刀拌至无干粉状态

    6/14 用橡皮刮刀拌至无干粉状态

  • 烤盘铺上油纸,烤箱开启,上下火185℃预热

    7/14 烤盘铺上油纸,烤箱开启,上下火185℃预热

  • 将混合好的黄油面团分成小块搓圆,每个约8克左右,可做22个

    8/14 将混合好的黄油面团分成小块搓圆,每个约8克左右,可做22个

  • 将搓好的小球先沾蛋白,再沾杏仁片

    9/14 将搓好的小球先沾蛋白,再沾杏仁片

  • 然后放入烤盘用手指按个小坑即可,依次做好后入烤箱中上层,烤10分钟

    10/14 然后放入烤盘用手指按个小坑即可,依次做好后入烤箱中上层,烤10分钟

  • 将蓝莓将装入裱花袋备用

    11/14 将蓝莓将装入裱花袋备用

  • 10分钟后将烤盘取出,在小坑里挤入蓝莓酱,继续烤5分钟左右,烤至表面金黄即可

    12/14 10分钟后将烤盘取出,在小坑里挤入蓝莓酱,继续烤5分钟左右,烤至表面金黄即可

  • 取出后晾凉,装入密封的小盒即可

    13/14 取出后晾凉,装入密封的小盒即可

  • 倒出来就开吃

    14/14 倒出来就开吃

  • 小贴士

    这个曲奇操作相对比较简单,黄油室温软化嫌慢可以隔水加热后在打发,可根据自己的口味将蓝莓酱替换成各种果酱。
    注意事项:1.蛋黄分次加入时,一定要将上次加入的蛋黄液充分与打发黄油混合均匀。2.烘烤的时间和温度可根据自己家的烤箱温度做适当调整。

    作者: 大面包

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