保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 67收藏
4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1582
年夜饭上怎么会少了这道甜汤呢！老少皆宜，特别养胃！甜到心坎里，幸福似蜜糖！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 糯米洗净浸泡一晚。用手捏能轻易捏碎即可。
2/18 放到蒸锅，大火蒸40分钟左右。
3/18 蒸熟后冷却一会，用手摸上去温温的，不烫手。
4/18 称量酒曲。
5/18 把糯米倒入酒曲机，均匀撒上酒曲，搅拌均匀并压实。
6/18 用食指戳洞后注入一些温水，再水里撒一点点酒曲，发酵36小时。
7/18 做好后的样子是松软香甜的。
8/18 温水浸泡掰碎的银耳。
9/18 糯米粉加冷水。
10/18 揉成光滑的面团。
11/18 取一小块糯米团，加入可可粉和少量水混合后揉团。
12/18 一个个搓成圆子。
13/18 准备好圆子，银耳碎，枸杞备用。
14/18 做开锅后倒入银耳小火炖10分钟后加入圆子。
15/18 倒入做好的醪糟，直到圆子浮起来
16/18 加入打散的蛋液。
17/18 出锅前撒上白糖。
18/18 盛出后摆上枸杞和红枣。
制作糯米酒的容器一定都要无水无油的。揉可可面团要添加一点水。制作出来的圆子用不完用保鲜膜包好，下次方便直接揉圆。添加蛋液的时候顺着锅沿转圈缓慢倒入。
