保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 507收藏
8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9685
这是一个很普通的小菜，在我的记忆里却沉淀了太多太多对小时候的回忆，记得小时候只有每逢过年时才能吃上这个青豆花生米，每当看到母亲泡青豆花生，就知道过年了，有好吃的了，有新衣穿了，有鞭炮放了。每每母亲将一小碟青豆放到饭桌上，爷爷就会倒一杯酒，很惬意的喝一口酒，夹一棵豆，嘴上的花白胡子一动一动的，我们小孩子咽着口水眼巴巴的瞅着，这时候爷爷会用筷子夹一棵花生放到我嘴里，香香的豆带着淡淡的酒香，那个香，心都醉了。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 花生与青豆安一比一的比例备好
2/6 晚上用水泡上，第二天就可以用了，这是泡了一夜的青豆花生。
3/6 小锅加上清水煮花椒盐水，放花椒，八角，姜片，盐，烧开，倒到一个大碗里，备用
4/6 小锅重新加水，把青豆放入，烧开，再煮7,8分钟，关火捞到花椒盐水里。小锅洗净再重新加水，放花生米，烧开再煮6,7分钟关火捞到花椒盐水里
5/6 花生青豆在花椒盐水里泡一天就可以吃了
6/6 想吃的时候，舀出一些，是非常好的下酒菜，也是喝粥必备。
煮青豆的时候，一定不要盖锅盖，如果盖了锅盖，煮出来的青豆就不翠绿了，会变成黄绿色的。花生和青豆一定要分开煮，因为在煮的时候花生会掉色。
