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清爽开胃，香脆可口，下饭下酒的最佳选择。这个菜的特点是一定要生拌，不能烫熟，烫熟了，就失去了它的香脆。
1/4 莴笋1根洗净削皮备用。
2/4 莴笋切细丝码盘子里，放一勺白糖，盐巴，鸡精淹渍2分钟。
3/4 锅里色拉油烧开了。
4/4 泼在码了莴笋丝，上面放入了葱花的盘子里即可。(注：莴笋丝四周摆甜椒丝做点缀)。
开胃下火，是吃饭下酒的好伴侣
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