6.5万点赞 · 37收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.9万
吃完年夜饭一定要有一个甜品，我推荐反沙芋头。老人小孩都喜欢的，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。 芋头的营养价值很高，不仅可供食用，而且具有较高的药用价值。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 芋头切条状，手指粗细即可
2/9 均匀裹上生粉
3/9 油锅加热至7成
4/9 倒入芋头翻炒
5/9 筷子能轻松插入即熟透
6/9 出锅沥干油
7/9 锅中剩余油倒出加水和糖，熬糖浆
8/9 糖浆熬制大泡转为小泡即可
9/9 倒入炸好的芋头翻炒均匀，即可出锅
有头要切的大小一致，这样受热均匀。裹上生粉是为了不让它油花四溅，免得伤到人。熬制糖浆时一定要小火慢慢熬，即大泡转为小泡即可，切记过头就会发苦。
