枣泥元宝

做法 将做法保存到手机

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  1/12 奶粉活糖化开，冷却30度以下加入酵母搅拌静置一会

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  2/12 红枣去核切丁备用

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  3/12 酵母水倒入面粉，搅拌成絮状

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  4/12 揉匀放温暖处发酵至2倍大，手指戳下去不反弹就可以了

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  5/12 加入枣丁使劲揉，排出空气，多揉一会，面会更劲道

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  6/12 切成大小等量剂子

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  7/12 揉好成长椭圆，用手压扁两头

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  8/12 把两遍立起，用点清水粘下连接处

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  9/12 整理成型

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  10/12 盖湿布或盖锅盖，静置二次发酵20分钟

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  11/12 冷水开蒸，烧开转中火20分钟，焐5分钟

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  12/12 装盘

小贴士

温水发面，发酵至2倍大，揉出空气，冷水开蒸20分钟，焐5分钟，友友们做的时候，把两遍往中间再粘点，我粘少了，蒸好两遍不是很立挺

作者: 叶清秋

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