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元宝抄手
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元宝抄手

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现代都市的节奏很快,有时间时自己会赶紧做一些抄手存起来放冰箱,忙的时候快手餐就手到擒来了。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主要食材

    1/14 主要食材

  • 姜葱切碎

    2/14 姜葱切碎

  • 肉剁至8成碎时将姜末加至一齐剁

    3/14 肉剁至8成碎时将姜末加至一齐剁

  • 剁好的肉馅打入1个鸡蛋、少许生抽、白胡椒粉和盐(盐味比平常做菜时重一些)

    4/14 剁好的肉馅打入1个鸡蛋、少许生抽、白胡椒粉和盐(盐味比平常做菜时重一些)

  • 用筷子顺着一个方向搅拌至搅不动时加入少许清水继续搅(清水一次少加一些观察肉馅的吸水情况,可重复)

    5/14 用筷子顺着一个方向搅拌至搅不动时加入少许清水继续搅(清水一次少加一些观察肉馅的吸水情况,可重复)

  • 直至肉馅顺滑加入葱末

    6/14 直至肉馅顺滑加入葱末

  • 搅拌均匀

    7/14 搅拌均匀

  • 干净碗备一碗水,开始准备包抄手

    8/14 干净碗备一碗水,开始准备包抄手

  • 取一块抄手皮,平放手中,放入适量馅,皮上方用筷子抹清水

    9/14 取一块抄手皮,平放手中,放入适量馅,皮上方用筷子抹清水

  • 对折

    10/14 对折

  • 翻面

    11/14 翻面

  • 在A点用筷子沾上少许清水抹一下,B点用手指往回推(可以用右手协助操作)

    12/14 在A点用筷子沾上少许清水抹一下,B点用手指往回推(可以用右手协助操作)

  • 再将C点沾在A点上,整理一下形状元宝抄手就做好了

    13/14 再将C点沾在A点上,整理一下形状元宝抄手就做好了

  • 逐一包好,一次食用不完可以放入冰箱,食用时直接煮及可

    14/14 逐一包好,一次食用不完可以放入冰箱,食用时直接煮及可

  • 小贴士

    1、馅料加清水是不让其太干这样吃起来口感更好2、每个抄手的馅无须包得太多否则形状会不太好看3、此菜谱肉馅的量略有剩余

    作者: 玉儿小厨房

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