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女儿从小就喜欢吃鸡蛋，一直都是煮鸡蛋，基本保持在每周5个以上。吃多了怕她腻，变着法子给她做，嫩嫩的鸡蛋羹就是其中一种，加了鲜虾，好吃更补钙。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 将鸡蛋打在碗里。
2/7 加盐用蛋抽打匀
3/7 过筛
4/7 加入1.5倍温水搅拌均匀
5/7 再过筛一遍。
6/7 盖上保鲜膜大火蒸十五分钟，液面基本成固体了，再加上鲜虾葱叶，再蒸五分钟就好了。
7/7 起锅后，加蚝油、香醋、芝麻油。
1.蒸蛋时一定要搅拌均匀过筛，这样蒸出来的羹才细腻。2.碗的厚度也很有关系，我今天用的碗比较厚所以时间长，如果用不锈钢碗时间可以缩短些。
