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猪蹄也是年夜饭不可缺少的美食，今天做一道酱香猪蹄和大家分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 猪蹄洗净切块备用
2/12 取一不锈钢盆加入适量凉水放入猪蹄，水开后焯五分钟
3/12 把焯好的猪蹄放入电压力锅，放入装好八角，桂皮，陈皮，小茴香，花椒，甘草的料包，倒入适量料酒并加入开水，开水要漫过猪蹄。
4/12 盖上锅盖用蹄筋档压至跳档。
5/12 把压好的猪蹄捞出备用
6/12 炒锅加入适量花生油烧至六成热
7/12 放入姜丝炒出香味
8/12 放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
9/12 放入黄豆酱和甜面酱稍微炒一下
10/12 放入猪蹄翻炒均匀再加入适量白糖炒一下
11/12 加入适量温水小火焖煮五分钟，然后大火收汁
12/12 出锅装盘
这个菜不用放盐，因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，再一个就是用高压锅先压熟再炒，这样能节省不少时间。
