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“砸金蛋”喻意能中头奖！吃过年夜饭，辞旧迎新，心怀各自的梦想，人人砸个金蛋，开开心心的团圆过新年！！这道菜营养好消化，深得大小朋友们的喜爱！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 猪肉清洗干净。
2/11 把肉切片剁成肉沫。
3/11 放入油、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉调味搅拌均匀。
4/11 6只虾去头去壳，剔除虾线洗干净备用。
5/11 一只虾仁虾背朝下，尾巴向外的放入蛋挞模，用小勺放入肉沫，压成中间低周边高的漩涡状。
6/11 磕入一个鹌鹑蛋。
7/11 重复此方法，全部做好排上盆。
8/11 蒸锅水烧开，把材料整盆放入，加盖大火蒸15分钟。
9/11 取出，把蛋挞模拿走摆盘，放上葱花。
10/11 用淀粉水加蒸肉的汤汁煮成芡，淋上芡汁。
11/11 虾仁熟了会弯，尾巴刚好砸蛋黄上。
用不锈钢类稍薄的汤匙更易将挞模分离。用蒸肉渗出的汤汁煮成芡汁，味道更鲜！
