砸金蛋

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  1/12 准备好猪肉末，鹌鹑蛋和虾

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  2/12 在肉馅里面加入3个鹌鹑蛋，小葱末，盐，耗油，料酒

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  3/12 搅拌一下，肉馅准备好啦

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  4/12 虾去掉头和身上的壳，最后一节和尾巴的壳不要剥

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  5/12 准备好八个蛋挞磨具

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  6/12 将8个虾放入蛋挞磨具，虾背朝外，尾巴露在蛋挞磨具外面

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  7/12 把肉放进去，四边高中间底，压一压

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  8/12 将鹌鹑蛋打在肉上面

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  9/12 在锅中蒸20分钟

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  10/12 蒸好的砸金蛋要出炉装扮一下

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  11/12 用勺子将一个个肉馅从蛋挞磨具中拿出来，装盘

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  12/12 在碗中倒入适量的酱蘸汁，将小葱花放在每个金蛋上面装饰一下

小贴士

虾的处理:去头去身体的壳，但是尾巴和最后一节壳要保留。虾背朝外，尾巴露出来
肉的出来:肉放在蛋挞磨具中要中间低四周高不然鹌鹑蛋要满出来，蒸好之前加入蘸料汁会更好吃

作者: 记得33

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