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这是一道营养价值很高的菜肴 用蒸煮的方法是最能保存食材的营养成分 小时候妈妈经常煮给我们吃 当然 没有现在这么多食材放进去 有的只是鸡蛋偶尔也会放肉末一起蒸 每每 我们大口大口的吃着 妈妈总是很满足的看着我们……
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 准备好食材
2/9 清洗干净虾和车螺 烧开水放两片姜片 再放虾 车螺煮熟
3/9 捞起虾 车螺备用
4/9 留用虾仁 螺肉和螺分开 肉末放少许盐 酱油腌制十五分钟
5/9 鸡蛋搅拌均匀并用过滤网过滤两次
6/9 先放过滤好的鸡蛋大火蒸五分钟 锅里烧开水才放蛋进去
7/9 如图蒸至鸡蛋表面熟了就马上放肉末一起蒸 此时转中小火蒸
8/9 放了肉末一分钟后就可以摆上车螺壳了 接着又转换为最小火蒸
9/9 最后三分钟时放上熟的虾仁 车螺 花生油就可以出锅了 放上葱花 香菜少许点缀吧
放入肉末后注意观察蛋羹的表面 看到表面熟了就马上掀开锅盖 留一根筷子大小的细缝 转最小火慢慢蒸熟 这样蛋羹就不会蒸老了
