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做这道菜前一点都不会的，好在我有基础上，做了第三次成功了，有些小细节很重要的，蒜子一定要小火慢炸，炸到金黄，，，，牛肉要熟的 下面腌制的调料，自己看着腌就好 最好就腌5个小时左右 也可以1-3个小时 不过效果不太好，，， 由于没时间有几个地方没拍， 拍照技术不行，不要介意哦， 吃起来真的超棒哦
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/4 先把材料处理
2/4 把牛腱子切块腌制（黑椒碎，盐，胡椒粉，糖，酱油，生粉）
3/4 牛肉热水下去滚熟，，蒜子炸至金黄（要小火炸透）
4/4 锅烧热油下蒜子炒1分钟后下牛腱翻炒3分钟后，下高汤，酱油，糖，绍酒大火煮开后转小火煮20分钟后，下盐，黑椒碎，老抽调色 再煮10-15分钟后，大火收汁，勾芡装盘即可
牛腱肉一定要热水下锅，不然那些腌的味到煮的时候就挥发掉了，热水下去牛肉表面会立马收缩封锁里面的味道以及营养
收汁要注意，尽量收干它，这样吃起来的口感都不一样的
