鱿鱼三鲜馅儿饺子的做法_菜谱_香哈网
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鱿鱼三鲜馅儿饺子
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鱿鱼三鲜馅儿饺子

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饺子是年夜饭不可缺少的!我们家乡的讲究是,除夕夜吃饺子,初一早上还要饺子!正月初五叫“破五”,也要吃饺子。有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。 吃了猪肉、羊肉、牛肉的,今天来个鱿鱼馅儿!

作者: 雨蜗牛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 用温水活面

    1/21 用温水活面

  • 揉成面团,醒至三十分钟以上

    2/21 揉成面团,醒至三十分钟以上

  • 利用醒面的时间准备馅料,首先,切葱姜,豆豉(五六粒)备用

    3/21 利用醒面的时间准备馅料,首先,切葱姜,豆豉(五六粒)备用

  • 超市买的现成的肉末,放入碗内

    4/21 超市买的现成的肉末,放入碗内

  • 鱿鱼须洗净,洗到清水为止

    5/21 鱿鱼须洗净,洗到清水为止

  • 切成小丁

    6/21 切成小丁

  • 鱿鱼切完倒入肉馅里,放入上面写的所有调料调匀,放边上入味

    7/21 鱿鱼切完倒入肉馅里,放入上面写的所有调料调匀,放边上入味

  • 然后韭菜洗净

    8/21 然后韭菜洗净

  • 切丁

    9/21 切丁

  • 倒入肉馅儿

    10/21 倒入肉馅儿

  • 再调匀

    11/21 再调匀

  • 醒好的面团揉好,切一小块

    12/21 醒好的面团揉好,切一小块

  • 揉成长条,切剂子

    13/21 揉成长条,切剂子

  • 切完洒点面粉防止沾一起

    14/21 切完洒点面粉防止沾一起

  • 擀皮

    15/21 擀皮

  • 取适量馅儿放入面皮中央(新手可少放一点儿,好包)

    16/21 取适量馅儿放入面皮中央(新手可少放一点儿,好包)

  • 面皮中间先捏住,再从左边捏褶子,像图中所示

    17/21 面皮中间先捏住,再从左边捏褶子,像图中所示

  • 像左边一样,右边再捏合

    18/21 像左边一样,右边再捏合

  • 依次全部包好的饺子

    19/21 依次全部包好的饺子

  • 锅中加水煮沸,下饺子煮熟即可

    20/21 锅中加水煮沸,下饺子煮熟即可

  • 配上蒜醋汁儿就开动啦!

    21/21 配上蒜醋汁儿就开动啦!

  • 小贴士

    韭菜没放前,调制肉馅儿时一定要分三四次加入几勺水,也就是加一勺用筷子顺时针调匀,肉馅吸收了,再加,再顺时针调,充分吸收后再加,加三四次,这样馅儿嫩多汁!

    作者: 雨蜗牛

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