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年夜饭是一年当中最重要的一顿饭！老老少少欢聚一堂，在饮食上必须照顾到每位家人的口味。年夜饭的菜谱在我看来也并不一定非得有多么的高大上，只要投其所好就算成功。之所以选这道菜，那是因为它是我儿子的最爱，必须得练的杠杠滴才行哟！
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/16 准备好食材。土豆去皮，里脊肉切末。
2/16 青椒切圈，杏鲍菇切块，葱切末，姜蒜切片。准备好干辣椒，花椒，八角和桂皮。
3/16 肉末里放入蛋清，淀粉，盐，酱油和姜末腌制半小时以上。
4/16 腌制好的肉末。
5/16 土豆切块放水中清洗几遍去除淀粉。
6/16 锅中烧沸水焯土豆块至八成熟。
7/16 焯好的土豆块以外层软面，里层还有点硬为最佳。
8/16 锅中热油小火炒化适量白糖。
9/16 大火爆香花椒，干辣椒，八角，桂皮。
10/16 紧接着爆香葱姜蒜。
11/16 倒入肉末大火快速翻炒。
12/16 倒入杏鲍菇和青椒大火翻炒。
13/16 杏鲍菇六七成熟时倒入焯熟的土豆块大火快速翻炒。
14/16 炒至土豆熟透软面，依次放入盐，老抽，红烧酱油，鸡精大火快速炒匀。关火，出锅！
15/16 盛盘即可食用。
16/16 成品图
1.杏鲍菇也可以不要。
2.如果孩子不能吃辣，可以少放点干辣椒和花椒。
