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蒜肠是一道春节必备的菜肴，美味营养又保存时间长，是一个不错的春节选择佳品
15分钟
家常味
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1/7 肠衣用水泡开
2/7 花椒大料放沸水煮成调料水放凉备用
3/7 肉馅放入辅料，放调料水顺时针搅拌肉馅
4/7 用肠衣把肉馅灌好后用细绳扎好
5/7 放入刚开的沸水中立即改小火，有气的地方要用针扎几个眼儿
6/7 煮二十分钟到三十分钟蒜肠飘起来捞出
7/7 放凉后切片装盘即可
喜欢蒜的朋友也可以多加些蒜进去，蒜肠在灌好时就可以用针扎眼了，如果不扎蒜肠很容易爆裂，煮时一定要小火慢慢煮，大火也会爆裂的，煮好放凉后可以放冰箱冷藏会更好切一些，蒜肠可以保存一个星期左右
