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一道营养俱佳的南方小菜，也是过年必备的一道家常菜，黄金角，也是象征新的一年财运滚滚，财运亨通的寓意…
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备250克猪肉馅。
2/11 准备4个鸡蛋，将其打散。
3/11 将3瓣大蒜，适量葱切成末状。
4/11 将蒜末，葱末放进肉馅中，同时加入耗油1滴，酱油，盐，味精，一起搅拌均匀，腌制15分钟。
5/11 切些姜末稍后备用。
6/11 将油烧至7分热，加入打散的适量鸡蛋。
7/11 将适量肉馅放在鸡蛋上。
8/11 用铲勺将鸡蛋扣过来定型，多摁几下边缘。
9/11 正反两面煎到微黄即可。
10/11 将煎好的黄金角码入盘中备用，准备入锅煮（吃多少煮多少，将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存，下次食用）
11/11 加入适量油，烧至7分热，加入黄金角翻炒几下后，加入适量的开水，没过食材即可，此时加入适量的盐，酱油，翻炒几下，盖上煮三分钟，起盖加入事先准备好的姜末，加入味精，翻炒1分钟后，起锅。
注意，煎蛋的时候火不要太大，油不要太少。煎蛋微黄即可。
