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春季养生，养肝为先。 肝脏作为人体重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养护好肝，将带来整年的健康安寿。 【豆腐】豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，有健脑、抗血栓、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，对降低乳腺癌、结肠癌，预防心血管疾病、骨质疏松有一定作用。春季吃豆腐可以有效保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，预防肝炎。 【小白菜】小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。有促进骨骼发育、加速人体新陈代谢、增强机体造血功能的作用，不仅能缓解精神紧张，所含有抗过敏的维生素，还有助于荨麻疹的消退。 【注意】 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
15分钟
蚝香
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 小白菜洗净控干后切成小段备用。
2/11 切葱花、蒜瓣备用。
3/11 豆腐切成三角形片备用。
4/11 锅内倒油，油热后一片片放入切好的豆腐，小火炸制1-2分钟。
5/11 豆腐炸至颜色金黄，漂浮至表面后捞出备用。
6/11 锅内留少量油，先放入小白菜的梗翻炒。
7/11 再加入葱蒜继续翻炒出香。
8/11 加入小白菜剩余叶的部分翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐继续翻炒至小白菜变软，倒入提前准备好的水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)。
9/11 汤汁浓稠后放入炸好的豆腐角。
10/11 翻炒均匀后就可以出锅啦。
11/11 营养美味的春季养肝菜——翡翠黄金角就做好啦~
1.豆腐不要切的太薄，否则炸出来的口感比较干。
2.小白菜比较嫩，叶子比梗更容易炒熟，所以先炒梗再炒叶，这样营养成分不容易流失。
3.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量呦。
