豆腐韭菜盒子的做法_菜谱_香哈网
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豆腐韭菜盒子
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豆腐韭菜盒子

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最近韭菜的价格真是一飞冲天,都涨到6块多一斤,超市办年货促销,韭菜卖3.99元一斤,便宜了好多,好多人在采购,顺便多买了点,给宝宝做韭菜盒子吃,用韭菜、豆腐、鸡蛋、虾皮子组合成,加了豆腐也蛮好吃。馅料鼓鼓的,外皮酥香,不肥腻,口感很好,,包成花边也漂亮。

作者: 浩轩and馨瑶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉用热开水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

    1/15 面粉用热开水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

  • 鸡蛋磕破打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎,盛出待用。

    2/15 鸡蛋磕破打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎,盛出待用。

  • 韭菜清洗干净,控干水份切碎。

    3/15 韭菜清洗干净,控干水份切碎。

  • 豆腐切碎粒。

    4/15 豆腐切碎粒。

  • 将韭菜豆腐放到一个大的容器里,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮子。

    5/15 将韭菜豆腐放到一个大的容器里,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮子。

  • 加入适量盐、蚝油、五香粉、芝麻油调味,并搅拌均匀。

    6/15 加入适量盐、蚝油、五香粉、芝麻油调味,并搅拌均匀。

  • 醒好的面团揉至光滑,平均分成几份。

    7/15 醒好的面团揉至光滑,平均分成几份。

  • 把其中一份面团搓成稍微宽一点的长条。

    8/15 把其中一份面团搓成稍微宽一点的长条。

  • 用刀切开,按扁,擀成薄皮。

    9/15 用刀切开,按扁,擀成薄皮。

  • 拿一块薄皮,放进馅料。

    10/15 拿一块薄皮,放进馅料。

  • 两边折叠,卷成带花边的韭菜盒子。

    11/15 两边折叠,卷成带花边的韭菜盒子。

  • 依次包好所有的韭菜盒子。

    12/15 依次包好所有的韭菜盒子。

  • 平底锅热油,放入韭菜盒子煎至,盖上锅盖小火焖一会儿。

    13/15 平底锅热油,放入韭菜盒子煎至,盖上锅盖小火焖一会儿。

  • 小火煎至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。

    14/15 小火煎至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。

  • 成品照,馅料鼓鼓的,外皮酥香。

    15/15 成品照,馅料鼓鼓的,外皮酥香。

  • 小贴士

    1、先去和面,趁着醒面的时间再去准备馅料。
    2、韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
    3、韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。

    作者: 浩轩and馨瑶

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