自制红豆沙

做法 将做法保存到手机

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  1/12 红小豆淘洗干净，用温水前一晚上泡上

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  2/12 第二天早上，把泡好的红小豆倒入电压力锅里，加超过红小豆一指的水

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  3/12 盖好锅盖，接通电源，把按键调至煮粥

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  4/12 等按键跳至保温，过10分钟，拔掉电源，让它自然排气完毕

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  5/12 晾凉

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  6/12 放入料理机，加适量的水，分次打成红豆泥

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  7/12 全部打完，放不粘平底锅里，小火，慢慢地炒，要不停的翻拌，防止糊锅

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  8/12 炒到变粘稠，加三分之一的花生油，翻拌均匀

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  9/12 花生油吸收完，变粘稠再第二次加入花生油，翻拌均匀

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  10/12 最后水分不多时，加入剩下的花生油和白糖，翻拌翻炒

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  11/12 炒至没有水分，红豆泥成块，铲子上不粘，大功告成。这个过程很辛苦，要不停地翻拌，手快断了。

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  12/12 成品图。一次用不了可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

小贴士

炒豆沙的过程要不停地翻拌，防止糊锅。做好的豆沙馅一次用不了，可以分成一次用的量，团成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，用的时候拿出来自然解冻或是带保鲜膜放热水里，一会就化了。

作者: 梦姝

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