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年糕坨
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年糕坨

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这是北方一道小吃年糕坨,一般冬日才做呢,蒸好一坨坨年糕放在窗外冻上,吃时用小火炸成金黄沾白糖食用,或用蒸锅在须一须软了在食用,欲意一年比一年强,分享一下制作过程

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备糯米粉和冰水

    1/11 准备糯米粉和冰水

  • 然后用冰水和成团,看不到干面粉即可(千万不能和软了)

    2/11 然后用冰水和成团,看不到干面粉即可(千万不能和软了)

  • 粽子叶洗净剪小块

    3/11 粽子叶洗净剪小块

  • 分开放在蒸笼屉上

    4/11 分开放在蒸笼屉上

  • 揪出糯米粉面团揉园

    5/11 揪出糯米粉面团揉园

  • 放在粽子叶上,留出距离防粘一起

    6/11 放在粽子叶上,留出距离防粘一起

  • 锅中放清水,水开后放入蒸锅上,盖上盖大火蒸10一15分钟即可

    7/11 锅中放清水,水开后放入蒸锅上,盖上盖大火蒸10一15分钟即可

  • 出锅后放入窗外冻上,不粘手了放口袋保存,随吃随取很方便

    8/11 出锅后放入窗外冻上,不粘手了放口袋保存,随吃随取很方便

  • 吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)

    9/11 吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)

  • 粘上白糖食用

    10/11 粘上白糖食用

  • 非常软糯年糕坨

    11/11 非常软糯年糕坨

  • 小贴士

    现在寒冷出锅很快就冻上了,很方便一般都在春节前最冷时做这年糕坨,天冷冻结实,用冰水和面吃时粘度大还很劲道,这是个小巧门哦,凉水提前放冰箱冷藏一小时在用来和糯米面

    作者: 云儿淘淘姥姥

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