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这道菜一直是我家宝贝特别爱吃的，她是个豆角控，凡是有豆角的菜通通扫荡光！在幼儿园是不不会做豆角这道菜的，因为不熟的话会中毒。今天做的这道菜口味是酱香的很不错哟！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 豆角清洗干净后，掰成小段，做锅开水，倒入豆角过水焯2分钟。
2/10 茄子洗净，切段。
3/10 切片。
4/10 切细条。
5/10 热锅凉油，倒入蒜末，煸香，倒入茄条。
6/10 翻炒至变色。
7/10 倒入豆角。
8/10 翻炒片刻后加入开水。
9/10 加入盐，生抽和蚝油翻炒。
10/10 出锅前加糖拌匀，调和水淀粉勾芡收汁，撒上蒜末即可。
蒜末分两次放入，第一次是下入菜前，第二次是出锅前。焯菜时加少许盐和油，提亮入味。油要倒入平时炒菜量的2倍。
