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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他1/5 把排骨放开水里焯3~4分钟，捞起沥干备用。
2/5 在炒锅里放油烧六成热，放蒜头进去煸香，蒜头变焦黄了，将排骨放进去煎，开中火就行了。
3/5 等排骨煎到金黄就把切片的香菇倒入翻炒，加入适量的水，因为香菇会吸油，不加水容易烧焦！
4/5 香菇翻炒片刻后加入少许盐，鸡粉，胡椒粉，滴入酱油，我用的生抽，主要调下颜色。一起翻炒均匀，再加入一大碗水，盖上锅盖闷煮一会。
5/5 等水煮掉6,7分了，把切段的葱放入一起翻炒，1分钟都够了，下生粉水，再翻炒一下收汁就可以起锅了！
香菇这些菌类的菜一定要煮熟透，不然对身体有害，所以炒的时候最好是加水焖一下！
