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炸酱是东北人家家户户餐桌上必不可少的佐菜，拿根葱直接蘸着吃，或再卷个豆腐皮一口吃下去那个香。又或是煮碗面，浇上酱汁，甭提多好吃了。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 肉沫用一个蛋清放少许淀粉抓匀，酱用水化开
2/6 锅內放多点油，葱炝锅倒入肉沫
3/6 肉沫变色倒入酱汁
4/6 酱汁变色放鸡蛋，葱翻炒
5/6 鸡蛋熟了翻炒几下就可出锅
6/6 出锅
1炸酱时要多放油，拌面条，蘸馒头片都非常好吃
2不要用大火，中火就好，勤翻炒防止糊锅
3酱本身自带咸，不用放盐等调料
4肉沫可以直接下锅炒，我这用水淀粉抓一下，肉比较嫩，随自己喜好。
