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这个配方可以做个六寸的，沸腾的糖水冲蛋黄是为了给蛋黄杀菌，喜欢吃芝士味重的可以多加20克马斯卡朋。奶油减10克。口感也是非常好的
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/17 黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用
2/17 糖加水
3/17 烧至大开沸腾
4/17 把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟
5/17 吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。
6/17 加入马斯卡朋泥，搅拌均匀
7/17 加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1
8/17 将浆料倒入饼干膜里，倒一半
9/17 可以加一些新鲜芒果，口感更好
10/17 再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，
11/17 果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热
12/17 加入吉利丁，至完全融化。
13/17 等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满
14/17 放置冰箱冷冻1.5小时
15/17 冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。
16/17 完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉
17/17 摆拍
果泥里本身就蛮甜的，可以不用加糖，淡奶不用打的过发，馅料调出来有流动性好入膜，太干会有气泡，整体慕斯会表面不平整
