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油要放少，温度掌握好。
1/4 面粉加鸡蛋和好面
2/4 取适量面集，擀面成园饼，或者长条饼，放切碎好的白菜，加盐，油，花椒粉，串料。
3/4 放好调料的饼，卷起，拧紧成圆盘，再擀成圆饼
4/4 锅中倒少许油，油温至翻滚，微起烟，放入饼，翻烙两面熟黄后，盛出。
饼盛出后，用盘子盖住，口感更好，不会很硬。肉食者可以把白菜馅里加多猪肉肉馅。
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