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香卤豆腐丝
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香卤豆腐丝

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作者: 我只洗碗不吃飯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好一张豆腐皮。

    1/6 准备好一张豆腐皮。

  • 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留五公分不要卷。

    2/6 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留五公分不要卷。

  • 用刀把卷起来的部分切成细条。

    3/6 用刀把卷起来的部分切成细条。

  • 把切好的豆腐丝抖开。沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

    4/6 把切好的豆腐丝抖开。沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

  • 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里(卤汁配料:精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉),大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

    5/6 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里(卤汁配料:精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉),大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

  • 捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖,拌匀,喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

    6/6 捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖,拌匀,喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

  • 小贴士

    用过的卤汁要注意保存,防止变质。

    作者: 我只洗碗不吃飯

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