卤香豆腐的做法_菜谱_香哈网
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卤香豆腐
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卤香豆腐

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这个适合日常吃饭或招待客人,且没有那么大的豆膻味,也解决了豆腐难入味的问题。。。。最后出锅装盘是可以放一些香菜或其他青菜装饰

作者: 陈大志_
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆腐切一厘米立方块

    1/13 豆腐切一厘米立方块

  • 葱切段,蒜一半切末一半切大瓣

    2/13 葱切段,蒜一半切末一半切大瓣

  • 准备香料(可以直接买成袋的炖肉料或卤料)

    3/13 准备香料(可以直接买成袋的炖肉料或卤料)

  • 卤料煮水

    4/13 卤料煮水

  • 成果

    5/13 成果

  • 锅中放油炸豆腐

    6/13 锅中放油炸豆腐

  • 炸至金黄色捞出

    7/13 炸至金黄色捞出

  • 锅中留少许油放入豆瓣酱炒香

    8/13 锅中留少许油放入豆瓣酱炒香

  • 放入炸好的豆腐,翻炒

    9/13 放入炸好的豆腐,翻炒

  • 将煮好的卤水加入锅中,盖住豆腐,开盖炖

    10/13 将煮好的卤水加入锅中,盖住豆腐,开盖炖

  • 水炖至一半时(大概十分钟左右)加入葱段,翻炒一段时间后加入蒜瓣继续翻炒

    11/13 水炖至一半时(大概十分钟左右)加入葱段,翻炒一段时间后加入蒜瓣继续翻炒

  • 最后汤汁快干(大概五分钟)时出锅

    12/13 最后汤汁快干(大概五分钟)时出锅

  • 装盘(可以用一些香菜装饰)

    13/13 装盘(可以用一些香菜装饰)

  • 小贴士

    蒜在高温下营养成分会流失过多,所以可以把蒜分两半一般用来炒蒜香,另一半在最后快出锅时放,可以保存蒜的营养

    作者: 陈大志_

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