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这个适合日常吃饭或招待客人，且没有那么大的豆膻味，也解决了豆腐难入味的问题。。。。最后出锅装盘是可以放一些香菜或其他青菜装饰
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 豆腐切一厘米立方块
2/13 葱切段，蒜一半切末一半切大瓣
3/13 准备香料（可以直接买成袋的炖肉料或卤料）
4/13 卤料煮水
5/13 成果
6/13 锅中放油炸豆腐
7/13 炸至金黄色捞出
8/13 锅中留少许油放入豆瓣酱炒香
9/13 放入炸好的豆腐，翻炒
10/13 将煮好的卤水加入锅中，盖住豆腐，开盖炖
11/13 水炖至一半时（大概十分钟左右）加入葱段，翻炒一段时间后加入蒜瓣继续翻炒
12/13 最后汤汁快干（大概五分钟）时出锅
13/13 装盘（可以用一些香菜装饰）
蒜在高温下营养成分会流失过多，所以可以把蒜分两半一般用来炒蒜香，另一半在最后快出锅时放，可以保存蒜的营养
