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应友友们的要求，Jade将红薯糯米饼的具体做法上传与各位分享。快过年了，Jade给这个糯米饼冠以时髦点的名字---黄金煎饼，以增加一点节日的气氛。在此，Jade衷心祝福大家新年快乐！家庭幸福！事事如意！
15分钟
家常味
初级
主食
煎
其他
1/13 红薯洗净去皮切成小块；
2/13 加入适量放入锅中煮至熟透；
3/13 用漏勺捞出，滤干水分；
4/13 放入碗中压成泥；
5/13 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀；
6/13 揉成光滑面团；
7/13 取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼；
8/13 中间包入椰丝，收口，搓圆；
9/13 将糯米丸压偏成饼；
10/13 平底锅烧热，倒入少许油并抹均匀，放入糯米饼，小火煎制；
11/13 当饼底煎黄，翻面煎另一面；煎至两面金黄，淋入少许水，盖上锅盖闷煎一下；重复此动作2至3篇；
12/13 当见饼体稍微膨胀，就可以出锅了；
13/13 看，金灿灿的，香糯可口！
1、煎饼时始终保持小火，否则极易煎糊；
2、面团以不干不湿山宜，过干，煎饼偏软，过湿，煎饼不易成型；
3、黄心红薯，因水份较多，可直接入糯米粉揉匀；如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团；
4、没有糖渍椰丝，可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等，视自家喜好选择；
5、闷煎时请注意，千万不要加大多水，应少量多次的加，不然易粘连变形。
