爱心豆腐丸子

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  1/10 买回来的卤水豆腐切小块，上锅隔水蒸透，

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  2/10 准备姜蒜，鸡蛋

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  3/10 豆腐晾凉，(不烫手即可)将豆腐抓碎，姜蒜，切末，(越碎越好

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  4/10 准备好的五香粉，十三香味精倒入碎豆腐中

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  5/10 打入一只鸡蛋

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  6/10 加适量的盐耗油，搅匀

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  7/10 搅成能黏在一起就可以了

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  8/10 锅中做油，油温6成热，将豆腐碎团成小球，下锅(注意丸子下锅后千万别动，动就碎了)

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  9/10 炸至金黄捞出

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  10/10 成品

小贴士

1买回来的豆腐一定上锅蒸，不然豆腐没有粘性，
2豆腐一定要抓碎，越碎越好
3鸡蛋不要太多，大约2斤豆腐一个鸡蛋就可以了
4 油温不要太高，油温6成热中火就可以了，火也不要太 小，太小容易窝油，那会吃起来太腻
5 下锅后千万不要翻动，等定型，变色，成熟直接用漏勺捞出就可以了

作者: 样儿妈妈

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