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豆腐丸子
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豆腐丸子

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外焦里嫩

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备肉馅,二肥八瘦

    1/15 准备肉馅,二肥八瘦

  • 葱姜切条,用清水泡半个小时左右做葱姜水

    2/15 葱姜切条,用清水泡半个小时左右做葱姜水

  • 葱姜水倒入肉馅顺时针搅打

    3/15 葱姜水倒入肉馅顺时针搅打

  • 豆腐用刀背碾碎

    4/15 豆腐用刀背碾碎

  • 碾碎的豆腐放到肉馅,打一个鸡蛋,拌匀

    5/15 碾碎的豆腐放到肉馅,打一个鸡蛋,拌匀

  • 胡萝卜切碎,放入肉馅

    6/15 胡萝卜切碎,放入肉馅

  • 加盐,胡椒粉,生抽,蚝油,拌匀

    7/15 加盐,胡椒粉,生抽,蚝油,拌匀

  • 加适量面粉拌匀

    8/15 加适量面粉拌匀

  • 和好的丸子馅

    9/15 和好的丸子馅

  • 锅内多倒一些油,大约烧到五层热左右

    10/15 锅内多倒一些油,大约烧到五层热左右

  • 手抓面,用虎口处挤出丸子

    11/15 手抓面,用虎口处挤出丸子

  • 放锅里炸,全程中火,定型以后慢慢推动,基本上飘起了就差不多快熟了

    12/15 放锅里炸,全程中火,定型以后慢慢推动,基本上飘起了就差不多快熟了

  • 炸到金黄捞出

    13/15 炸到金黄捞出

  • 掰开一个看看,外焦里嫩

    14/15 掰开一个看看,外焦里嫩

  • 装盘端上餐桌

    15/15 装盘端上餐桌

  • 小贴士

    肉馅随个人喜欢自行添加,猪肉也可以换成其它肉类,比如牛肉。

    作者: 因为爱情

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