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外焦里嫩
25分钟
家常味
中级
其他
焯
家常菜
1/15 准备肉馅，二肥八瘦
2/15 葱姜切条，用清水泡半个小时左右做葱姜水
3/15 葱姜水倒入肉馅顺时针搅打
4/15 豆腐用刀背碾碎
5/15 碾碎的豆腐放到肉馅，打一个鸡蛋，拌匀
6/15 胡萝卜切碎，放入肉馅
7/15 加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀
8/15 加适量面粉拌匀
9/15 和好的丸子馅
10/15 锅内多倒一些油，大约烧到五层热左右
11/15 手抓面，用虎口处挤出丸子
12/15 放锅里炸，全程中火，定型以后慢慢推动，基本上飘起了就差不多快熟了
13/15 炸到金黄捞出
14/15 掰开一个看看，外焦里嫩
15/15 装盘端上餐桌
肉馅随个人喜欢自行添加，猪肉也可以换成其它肉类，比如牛肉。
