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本人是无肉不欢一族，肘子自是最爱之一，尤其是皮，软烂粘腻有嚼劲，而且胶原蛋白还可*，男女老少都爱吃，我今天是用高压锅超简单的做法，没有高压锅就用炖锅小火多炖一些时间吧
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 选皮多一些的，炖起来好吃，皮是最好吃的部分
2/6 洗净，焯水，过掉浮沫，肉收紧一些，开锅后拿出，把皮上的毛刮掉
3/6 取出高压锅，里面放油，放冰糖，小火把冰糖化开，要小火，不然冰糖会糊，就会苦啦
4/6 肘子放进去，小心不要被烫到！切记！然后放入一大碗热水，加入老抽，盐，料酒，大葱，姜片，香叶，八角
5/6 盖上压力锅的锅盖，压25分钟左右，泄压之后再大火收汁20分钟
6/6 盛出装盘，做好啦
配菜可另外去做，我主要为了吃肉，就不搭配啦！做的时候切记不要被烫到。
