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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有*功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 洋葱切丝，小米椒切粒，葱姜切片
2/9 准备好香料
3/9 用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，反复清洗干净后，用加有料酒的水浸泡两个小时，泡出血水
4/9 将浸泡好的鸡爪放入沸水锅中，加花椒，八角，香叶，陈皮大火滚5～6分钟；撇去浮沫，改小火加盖再煮十分钟左右即可捞出
5/9 鸡爪捞出后迅速用水龙头的冷水冲洗降温，这便是使鸡爪变脆的关键
6/9 将鸡爪从指缝处全部掰开，为的是容易入味。
7/9 将处理好的鸡爪和洋葱丝，小米椒粒放到容器中。
8/9 取一空碗，加入白糖，辣椒油，陈醋，生抽、花椒油，盐，味精和芝麻油调匀
9/9 将调好的酱汁和鸡爪拌匀即可。
1、煮好的鸡爪捞出后迅速用水龙头的冷水冲洗降温，这样才能让鸡爪变脆。
2、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
