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QQ弹弹的口感，超级好吃～～～
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲
2/11 用刀将鸡爪从中间一分为二剁成两半方便入味（不剁开也可以）
3/11 冷水下锅，水沒过鸡爪为准，放入姜片、八角和桂皮大火烧开
4/11 烧开后转中火用勺子撇去表面浮沫，在煮开撇浮沫的同时再煮5分钟就可以了（时间不要太对于长，煮的太久鸡爪太软做出口感没那么好）
5/11 快速过凉水
6/11 放入冰水中浸泡或放冰箱冷藏一会儿（只有快速过凉，只有冷热交替才能使鸡爪有那种Q弹的口感。
7/11 准备好所需材料（还有些没拍到的调料请看材料表里的，辣椒油是我自己做的，也可以换成其他的辣椒油）
8/11 蒜粒去皮切成末、香菜切成段
9/11 鸡爪捞出沥干水分，倒入盆中放入蒜末、辣椒圈、香菜段、盐、鸡精、芝麻、芝麻油、辣椒油、生抽和陈醋搅拌均匀
调料所说的几汤匙什么的不一定要完全按照里面的，那只是一个大约的参考，每个人的口味都不一样，有人喜欢咸一点，有人喜欢淡一点，还有人喜欢辣一点酸一点的都无从考究，所以尽情的发挥你们的想象力吧………………
10/11 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
11/11 冷藏一会儿会更入味哦
煮鸡爪的时候我有一个小秘诀，就是在撇浮沫的时候就开始算倒计时5分钟左右鸡爪就可以煮好，快速过凉水冰水浸泡10分钟左右捞出沥干水分拌入调料腌制，做出的鸡爪Q弹入味。
