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老少皆宜爽口下饭菜!
1/5 将醋,蚝油,白糖,十三香倒入碗中调成碗芡待用。胡萝卜切丝,黑木耳泡发,蒜瓣拍碎。里脊切丝用生粉及酱油调匀腌渍十分钟。
2/5 油锅烧热下肉丝炒散变色。
3/5 加入干辣椒,野山椒,大蒜,切碎黑木耳,胡萝卜丝,笋丝,煸炒。
4/5 主料快熟时加入盐及碗芡!
5/5 收汁后盛盘即可!
我不太喜欢用水淀粉勾芡,通常用蚝油代替,既油亮又鲜美。