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过年大部分都有老传统，大量的买鸡，鸭，鱼，肉，哪怕肉放的发酸也要买呀买，但是每年我还是喜欢把大量的牛肉酱出来比较容易存放，吃起来也方便，家人也都喜欢吃，香儿不腻！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/8 将牛肉切成大块放入清水里泡半天，把血水泡出来，中途换几次水！
2/8 牛肉放入大的容器先抹一层海盐，再放入豆瓣酱，酱油，老抽，花椒，八角，黄酒，葱姜蒜，干山楂！
3/8 带上一次性手套把材料和牛肉拌均，按摩片刻！
4/8 盖上保鲜膜放冷的地方腌制八小时，我放在我家阳台就很凉快！
5/8 用大锅或铁锅放入牛肉！
6/8 加入没过牛肉的水盖上盖，开锅后转小火炖至两小时！（不要用高压锅的盖紧，我这是用的锅身没用高压阀）
7/8 筷子能插入牛肉时就是炖好了，凉了之后就可以切片享用了！
8/8 成品图！
牛肉切片一定要等到凉了之后才好切，要横截面切，可以配上三合油沾着吃，也可以淋点汤汁吃原汁原味，第一锅炖的汤用来炖第二锅味道会更好！
