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羊肉还是陕北的好！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炖
家常菜
1/7 去骨羊肉切一厘米见方小丁，加凉水浸泡三个小时去除血水。
2/7 锅中放入泡过的羊肉，加凉水，水开后煮三分钟，捞出羊肉，倒了煮肉水，洗干净锅。
3/7 捞出的肉再冲洗下，二次放入锅中，加入两倍的凉水。
4/7 放入干辣椒，调料盒（花椒粒，姜片，葱段），盐。
5/7 洗的目的是为了汤看上去清亮。
6/7 大火烧开，转小火慢炖，嫩肉大约一个小时，老肉就说不好了，最长做过四个小时。
7/7 熟不熟不能单看时间，因为羊肉品质老嫩不同，所以就要靠嘴巴尝了。最后汤要多可以开大火收汁！
1.今天的羊肉是姐姐从陕北给带下来的，又香又嫩，只有香味没有膻味，一个小时就炖熟了！
2.陕北炖羊肉切记只放四种调料：生姜，葱，干辣椒，盐！
