口水鸡

做法 将做法保存到手机

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  1/12 三黄鸡一整只，从中间劈开，洗净

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  2/12 凉水入锅，水开后再煮两分钟，撇去血沫，捞出，再洗一次

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  3/12 锅中加水沒过鸡肉，加入花椒大料，辣椒，姜片，胡椒粉，料酒，大火煮开，改中火炖30分钟

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  4/12 煮鸡的过程中，准备浇汁儿，蒜，姜剁成沫末备用

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  5/12 准备一个小碗儿，加一勺油泼辣子，白糖，盐，醋，老抽，蒜姜末

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  6/12 锅烧热，到油，烧热，加花椒小火炒香

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  7/12 趁热浇到碗汁儿上

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  8/12 加几勺刚刚炖鸡的鸡汤

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  9/12 煮好的鸡放到冰水里，再放冰箱冷藏20分钟

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  10/12 取出切块儿，摆盘

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  11/12 把碗汁儿浇到鸡肉上，再撒上芝麻和香菜

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  12/12 成了

小贴士

鸡肉切块的时候要小心啊

作者: 崔小喵8

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